春の山菜料理 うどの金平、こごみと行者にんにくのおひたし、焼き竹の子の山椒の葉の佃煮和え 白ワイン　ピノ・グリージョ

焼き竹の子　信楽焼　小川顕三

おうちごはんとモルドバワインのマリアージュ

Fautor Aurore Pinot Grigio ファウター アウローレ ピノグリージョ

気付けば5月も終わり。名残惜しむかのように春の山菜料理とのマリアージュを舌鼓む。
和食の春の薬味といえば、木の芽。山椒の若芽を摘み取ったもの。独特な山の香りとほろ苦さは、塩茹でにしたり、おひたしにしたり佃煮にしてみると、まろやかになりワインとの距離をぐっと縮めてくれる。
洋梨やかりんの香り、味わいに厚みのある、コクのある、心地よい苦味も兼ね備えているピノグリージョは、山菜の香り、味わいを引き立たせてくれる。
苦味と甘味が織りなす、どこか心を和ませてくれる大人のマリアージュ。

器：山菜3種盛り　ZARA HOME