モルドバワインとのマリアージュ　タイ風鶏の唐揚げ×オレンジワイン

タイ風鶏の唐揚げとオレンジワイン

オレンジワインとのマリアージュ例をもっと教えて〜というお声を多数頂いたので…

エスニック料理に欠かせない調味料、ナンプラーの甘み、酸味のバランスがオレンジワインのもつ果実味、酸味、旨味にぴったり。
ナンプラーの旨味、ライムの酸味がハーブやアプリコット、ジャスミンの香りが特徴のオレンジワインの果実味と酸味と合わさって、鶏もものジューシーな甘みが口の中にじゅわ〜って広がる！

ワイン：Equinox 5elemente Oragne
セパージュ：シャルドネ45%フェテアスカアルバ30%フェテアスカレガーラ15%バベアスカグリ5%ピノグリ5%

品種全て言うともはや呪文。

器：ジェンガラ　バリの陶器

レシピ：料理リレーにて公開してくださった、知人栗原友さんのレシピ
ナンプラーと塩で一口大に切った鶏もも肉を1時間以上漬け込む。揚げる。みじん切りした紫玉ねぎを散らして、ライムをぎゅっと絞る。お好みでパクチーも。