おうちごはんとモルドバワインのマリアージュ
つくねの照り焼き、ザブトンの炙り焼き、生姜たっぷり牛肉のしぐれ煮
赤ワイン ララネアグラ
〜和食に合わせる赤ワイン〜
やはりなんだかんだ、おうちごはんといえば、和食が多い。和食に合う赤ワインて、あるのかしらとよくご質問を頂く。
そこで、ご紹介。
醤油、みりん、酒でつめたタレの上品な甘みと深みが果実味酸味、渋味のバランスが良く、柔らかな赤ワインと相性が良い。
モルドバの固有品種、ララネアグラは、とても繊細な黒葡萄でいちごや赤系果実の甘やかなチャーミングな香り、タンニンも非常に柔らかく、優しい醤油ベースの和食にそっと寄り添ってくれるワインだ。
ワイン: Chateau Purcari Rara Neagra
シャトープルカリ ララネアグラ
セパージュ: Rara Neagra 100%
モルドバ固有品種 ララネアグラ100%
器: つくね 小川顕三 信楽焼
シャトープルカリ ララネアグラ
セパージュ: Rara Neagra 100%
モルドバ固有品種 ララネアグラ100%
器: つくね 小川顕三 信楽焼
レシピ：生姜たっぷり牛肉のしぐれ煮
・薄切り肉 200g
・醤油大４
・砂糖大３
・酒大４
・みりん大２
・しょうが一塊（かなり多めでも大丈夫）
・茅乃舎だし１パック
牛肉、調味料を全て入れ、煮汁がなくなる直前まで煮込む。煮詰めすぎると味が濃くなるので、底に少し残るぐらいで止める。木の芽、山椒をお好みで
