すだちそば× 白ワイン ピノグリージョ

おうちごはんとモルドバワインのマリアージュ

束の間の梅雨晴れの空、如何お過ごしですか。 ジメジメ、憂鬱な日々の中で、爽やかな風を日常の食卓に。

蕎麦とワインのマリアージュ。ワインにあって、蕎麦にないものは、酸味。そこで、ピノグリージョの酸とすだちの酸をプラスすることで、そばの旨味、風味をを引き出してくれる。
すだちの爽やかな酸と苦味が、ピノグリージョの味わいをより 深く引き立たせ、まさにお互いを補い支え合い、酸が味全体をしめてくれた。リピート決定。

梅雨というと、どうしても憂鬱なイメージがあるが、実は梅雨 にまつわる美しい表現が日本語には沢山あることがわかった。 失われつつある日本語を見直すことは、四季を感じ、心を豊か にしてくれる。

梅雨にまつわる 19の言葉
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